El Dr José María Ricart Vayá realizó la carrera de Medicina en la Facultad de Medicina de Valencia obteniendo tras la finalización de los estudios el galardón de Premio Extraordinario de promoción. Realizó la residencia MIR en el Hospital Peset de Valencia. Durante el último año de residencia se trasladó al Londres, al Servicio de Dermatología del Hospital Guys and St Thomas, uno de los hospitales más prestigiosos del Reino Unido en Dermatología. Rotó por la Unidad de Cirugía de Mohs y láser, donde posteriormente se especializó. Aquí, de la mano del Dr Richard Barlow se inició en el estudio del láser en dermatología y sus distintas aplicaciones. Una vez finalizada su formación en e Hospital Peset trabajó los primeros años en el Hospital de La Ribera , Alcira, Valencia, para finalmente ubicarse en el Hospital Universitario La Fe de Valencia. En los últimos tres años inició una singladura en La Clínica Quirón de Valencia donde gracias a la introducción de los aparatos de láser más novedosos del mercado está realizando las técnicas . Además interesado por la estética y la cosmética ha asistido a numerosos cursos y ponencias a lo largo de todo el mundo, gracias a los cuales pone en práctica multitud de tratamientos estéticos.

En el 2007 fue Premio extraordinario por la tesis doctoral concedido por el Consejo de Gobierno de la Facultad de Valencia. En ese mismo año le fue concedido el Premio Extraordinario a la mejor tesis doctoral de los últimos cinco años concedido por el Ilustre Colegio de Médicos de Valencia.