Violeta Moizé Arcone es dietista-nutricionista especializada en el tratamiento de la obesidad. Tras diplomarse en el 2006, centró su actividad asistencial en Hospital Sant Joan de Reus, donde tuvo la posibilidad de combinar la asistencia clínica, con la docencia y la investigación en Nutrición en la Unidad de Nutrición Humana de la Universidad Rovira i Virgili de la misma localidad. Posteriormente inició su trabajo en la unidad de Obesidad del Hospital Clínico de Barcelona. Ese mismo año, realizó una estancia en la Universidad de Columbia de Nueva York para completar su formación en el tratamiento quirúrgico de la Obesidad. A su vuelta y hasta la fecha, inicia su estrecha colaboración con el Dr Lacy.  Su investigación se centra en el estudio del estado nutricional tras la cirugía de la obesidad que le ha permitido presentar diversas comunicaciones en congresos tanto nacionales como internacionales. Desde hace 13 años ha centrado su formación, actividad laboral y docente en el tratamiento convencional como en el tratamiento quirúrgico de la obesidad. Su actividad, se centra en apoyar y guiar el cambio de hábitos y estilos de vida dado que constituye un pilar fundamental en el tratamiento de la obesidad. En Hospital Quirón, atiende a consultas individuales y grupales, formando parte de un equipo multidisciplinario que se esfuerza en cubrir las necesidades de las personas que acuden al centro.